为保障2025年秋季开学期间师生用餐安全，马蹄藏族乡人民政府联合市场监管所对马蹄学校、马蹄幼儿园食堂开展了食品安全专项检查行动。通过源头管控、过程监督和风险排查，织密校园食品安全防护网。

从源头到餐桌的全链条监管。此次检查重点围绕学校食堂的食材采购、储存条件、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节，查看食材采购台账、索证索票记录，确保食材源头无盲区。

在加工制作过程方面，检查人员仔细检查了食品加工操作流程，重点关注生熟分区、餐具消毒、食品留样等环节是否符合规范。

针对食堂操作间环境卫生、防蝇防鼠设施运行情况进行了细致排查。对食堂的冷藏冷冻、加工制作、清洗消毒等设施设备进行了全面检查，检查组现场抽查米面油、肉类、蔬菜等大宗食材的生产日期、储存条件及新鲜度。确保食堂运行规范，符合食品安全标准，守护广大师生“舌尖上的安全”。

从主体意识与管理制度的全方位防范。检查组督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，压实校长（园长）食品安全第一责任人责任。健全食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严密防控新学期学校食品安全风险。通过检查发现，部分食堂存在食材摆放混乱、食品留样记录不完整等问题。针对发现的问题，执法人员当场与学校食堂负责人沟通反馈，依法下达整改文书，限期完成整改。

从培训指导到长效监管的全周期管护。我乡将以此次检查为契机，建立常态化联合监管机制，适时开展“回头看”检查，确保问题整改到位，定期开展校园及周边食品安全专项整治，防止隐患复发。同时，积极组织开展“食品安全进校园”等活动，对学校食堂从业人员进行系统培训和考核，普及师生食品安全法律法规知识，提升自我保护意识和能力。

下一步，该乡与市场监管所将继续加强协作，不定期开展“回头看”，重点督查问题整改成效，并依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，提升风险识别和预警能力，确保校园食品安全事件零发生。